印度尼西亚号称“千岛之国”，不同的区域饮食文化各不相同。印度尼西亚的美食有沙爹Sata、鸡饭和什锦饭、Bebek 和 Ayam Betutu、烤乳猪饭、Tahu 和 Tempe、金巴兰海鲜、Lawar、炒饭、JAJANAN-PASAR传统糕点等。
沙爹Sata是东南亚的知名美食，新加坡、泰国、印尼等地都有这种美食。沙爹Sata不是某一道菜，是一种做法，是印尼独有的做法，集合香、辣、甜三种口味。把切好的肉丁（可以是牛肉、羊肉、鸡肉等）加入姜黄粉、鱼露、小茴香、黑糖、白糖、盐、白胡椒面、食用油等腌制一下，串成串，用木炭烧烤。起锅烧油，加入姜片、辣椒、香菜、黑糖、姜黄粉、小茴香、玉露、花生粒等炒香，倒入容器内捣碎，捣至花生碎出油，再倒入锅内加热，最后再加入椰奶，制成沙爹酱。烤好的肉串蘸着沙爹酱吃，那种美妙的感觉无法用语言表达。
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