[张建立]“茶事”概说-中国民俗文化网

[张建立]“茶事”概说

日式茶事的种类

关于日式茶事的种类，由于分类标准不一，称呼也多种多样。

茶人在举办茶事时，都要设定一个茶事的主题。如果依此分类。则有以赏雪、月、花为主题的季节性茶事，也有以庆祝某人新婚或逝世几周年之类为主题的茶事。

若根据茶事的举办时间来分，则又可分为“拂晓茶事、早晨茶事、正午茶事、夜话茶事、临时茶事”这样五种。

拂晓茶事一般在冬季举办，而早晨茶事大多在夏天举办，正午茶事可以通年举办，横跨正午时分，即上午十点入席，下午两点退席，这是一种最为正式、严肃的茶事。例如，庆祝新茶室投入使用的开庵茶事，以喜庆为主题的茶事，缅怀故人的追忆茶事，欢送、迎新茶事等等，都要通过举办正午茶事来传情致意。夜话茶事多在冬季夜晚举办。男外还有临时茶事，亦称“不时茶事”，即为了接待突然来访的客人而举办的茶事。

若根据点茶法来分类，则又可分为使用风炉点茶法和地炉点茶法的茶事。使用风炉的时间，是自每年的5月始至10月止：使用地炉的时间，则是从每年的11月始至次年的4月底止。使用风炉的点茶法和使用地炉的点茶法数以百计，所以茶事的形式自然也是丰富多彩。

日式茶事的规矩

日式茶事的种类繁多，但都遵守一些最基本的规矩。

从具体的操作层面讲，一要守礼，二要守时。

所谓守礼，即举办茶事时，主人在决定了茶事的主题、时间、地点以后，一般要充分考虑到客人回复参会与否的时间。大约在举办茶事的一至两个星期以前，正式向客人发出请帖，请帖里要注明举办茶事的时间、地点以及所邀请的客人。在现代社会，由于通讯手段愈来愈发达，亲密朋友间往往也会通过传真、电话来发出邀请。但在一般情况下，如举办正午茶事，主人都会用毛笔亲自书写请帖，函寄相邀。客人在收到请帖后。通常最迟要在举办茶事的两三天前给主人答复。如果决定参加茶事，客人要提前一天向主人当面致谢，这被称为“前礼”；茶事结束的第二天，客人还要再一次到主人家，向主人表示感谢，这被称为“后礼”。

所谓守时，即举办一次茶事活动，要求在时间上最多不可超过四个小时，而且茶事的时间分配更为看中的是后席饮茶所占的时间。要求将茶事“前席”与“后席”的时间按1：2的比例分配。但是。在实际举办茶事时，欲合乎要求地用好这四个小时并非易事。有时，往往由于主人准备的怀石料理过于丰盛而导致在“前席”花费了大量时间，变成食主茶次。使茶事完全成为一种庸俗的社交宴请活动；有时，往往也会因为主客道行尚浅。言谈举止难以中规中矩而拖延很多时间。因此，很多茶人慨叹，如在有生之年完成一次当意即妙、随心所欲而不逾矩的茶事。则死而无憾！

从精神层面讲，在日本茶道圣典《南方录》中，千利休要求“小草庵的茶之汤，首先要依佛法修行得道为根本。追求豪华房宅、美味食品，乃俗世之举。屋，能遮雨：食，能解饥，足矣，此乃佛之教诲，茶之汤之本意也。汲水，取柴，烧水，点茶，供佛，施人，亦自饮；插花，焚香，此等行为皆为践行佛祖之举止也。”

千利休为日本茶道所立下的这一规矩，实际上概括出了目本茶道的最大特色，即日本茶道是在对人的欲望、对作为人的最低需求进行深刻反省的基础上构建起来的交际文化，它不仅恰到好处地满足了修习者的生物性需求和社会性需求，而且还最大限度地满足了修习者的情感需求。

日本茶道的这一特色，正是通过其核心的修习内容——“茶事”，来集中体现的。在日式茶事严谨有方的“洒扫、应对、进退”之修行中，蕴涵着许多耐人寻味的生活智慧，静候有缘人去体悟和享用。

（原文刊于《中国社会科学报》2010年3月18日）

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文章来源：国学网
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