走进阿坝就是走进自然，走进阿坝就是走进藏羌-中国民俗文化网

走进阿坝就是走进自然，走进阿坝就是走进藏羌

中国四川阿坝州藏羌村寨紧邻成都平原，地处四川盆地向青藏高原隆升的阶梯过渡地带，生活着80多万藏、羌、回、汉等各族人民，阿坝自然景观和历史人文景观，人与自然和谐相融。因独具魅力的自然景观和淳朴的历史人文景观，被称为“世界最后一处尚待开发的旅游金矿”。

桃坪羌寨、嘉绒藏碉、寺院古刹等建筑古朴悠久，精妙绝伦，是藏羌民族文化艺术的杰作，是藏羌民族建筑艺术的活化石。藏羌民俗风情古朴而多姿多彩，锅庄舞、服饰、羌族刺绣、藏羌山歌、饮食文化等无不引人入胜。

藏族以熏烤肉为主，辅之以青稞酒，酥油茶，酸奶等饮品。

九寨沟藏胞一直居住在高寒地区，形成了与其它兄弟民族迥然不同的习俗。藏民对自己的传统食俗，就像对待风俗一样，怀着浑厚的感情。游人在贪图这儿锦绣山川的同时，若是再吃一口香甜的糌粑，品浓酽的酥油茶，喝一杯醇香的青稞酒，尝尝地道的地方菜肴，定会另有一番滋味在心头，获得从未有过的享受。

糌粑：糌粑是藏胞的主要食品，形似内地的炒面，可分为青稞、豌豆、燕麦糌粑等。藏胞无论下地劳动，上山放牧，出门旅行，都要随身携带糌粑。吃时，往碗里倒些糌粑，另少量的酥油，冲茶水食用。糌粑携带方便，又是熟食，在地广人稀、燃料缺乏的地方，的确是一种物美价廉实用方便的快餐食品。

酥油茶：在九寨沟藏胞家中，酥油茶壶从早到晚都煨在火塘上面，任何时候，都可以喝到又香又热的酥油茶。

酥油茶营养丰富，香醇可口，并有提神、滋补作用，深为藏族群众所喜爱。

奶制品：九寨沟一带群众习惯养奶牛，牛奶很丰富。从春至秋，鲜奶源源不断流入牧民家的奶桶内，人们用它制作出多种多样的奶制品，日常食用的主要有奶酪、奶渣、奶皮、酥油和酸奶。奶酪是用提取过酥油的奶水加热、发酵，挤出水分制成的。把奶酪装入毛布口袋里，进一眇挤压去掉水分，摊干晒干，即为奶渣。将鲜奶盛在锅里，用文火慢慢地熬煮，奶的表面即可渐渐凝成味捍可口的奶皮。

青稞酒：青稞酒色微黄，酸中带甜，有藏式啤酒 ” 之称，是藏事胞生活中不可缺少的饮料，也是欢度节日和招待客人的上品。按照藏族习俗，客人来了，豪爽热情的评价要端起青稞酒壶，边斟三碗敬献客人。前两碗酒，客人按自己的酒量，可喝完，也可剩一点，但不能一点也不喝。第三碗斟满后则要一饮而尽，以示尊重评价。藏族同胞劝酒时，经常要唱酒歌，歌词丰富多彩，曲调优美动人。

藏族人绝对禁吃驴，马肉和狗肉，有些地区也不吃鱼肉。

敬酒时，客人须先用无名指蘸一点酒弹向空中，连续三次，以示祭天，地和祖先，接着轻轻呷一口，主人会及时添满，再喝一口再添满，连喝三口，至第四次添满时，必须一饮而尽。

吃饭时要食不满口，咬不出声，喝不出响。

喝酥油茶时，主人倒茶，客人要待主人双手捧到面前时，才能接过来喝。

禁忌在别人后背吐唾沫，拍手掌。

行路遇到寺院，玛尼堆，佛塔等宗教设施，必须从左往右绕行。

不得跨越法器，火盆。

经筒，经轮不得逆转。

忌讳别人用手触摸头顶。