作者:佚名 来源于:家长学院
蒜苔炒肉是一道非常简单但美味的家常菜,其制作过程简单,口感鲜美,营养丰富,深受大众喜爱。蒜苔炒肉制作的关键在于控制火候和味道的协调搭配,下面是蒜苔炒肉步骤:
材料:猪肉(瘦肉、五花肉均可)、蒜苔、葱、姜、蒜、料酒、盐、生抽、老抽、白胡椒粉、油。
步骤:
1.准备好材料:将猪肉洗净切丝,加入盐、料酒、腌制15分钟,葱姜切成丝备用,蒜苔洗净切成段或者斜片,蒜切末备用。
2.锅中加油烧热,待油温六七成热时,依次加入葱姜和蒜末煸炒,出香味后捞出备用。
3.锅中加油烧热,放入腌制好的猪肉丝煸炒,炒至变色后,加入生抽、老抽、白胡椒粉炒匀。
4.加入蒜苔翻炒,同时加入适量的盐调味。
5.最后加入之前炒制好的葱姜和蒜末,翻炒均匀即可。
小贴士:
1.炒猪肉时,可以加入少量的水炖煮,这样的猪肉口感更加嫩滑。
2.蒜苔的处理:蒜苔要洗净,然后去除残芯。切段的蒜苔要去除部分青皮,这样能减少蒜苔的涩味。
3.根据自己口味适量调节食材中的盐和酱油,炒出的蒜苔炒肉口感更好。
总之,蒜苔炒肉是一道美味可口的家常菜,制作过程简单,口感鲜美,是家庭聚餐、工作日的餐桌上的不错选择。
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